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中國飲食文化
202010 (16:2期)
中國飲食文化
Journal of Chinese Dietary Culture
202010 (16:2期)期所有篇
導論：酒文化、社會變遷與區域經濟
Introduction:Drinking Culture, Social Change and Regional Economy
Introduction:Drinking Culture, Social Change and Regional Economy
真實的改革？：19-21世紀隆格多克葡萄酒品質的進程
A True Revolution?: Quality Wines in the Languedoc on the Long Run (19th-21st Century)
查科麗（Chacolies）西班牙西北雨南美的淡薄酒及強認同
Chacolíes: Light Wines and Strong Identities in North-West Spain and South America
「自然」釀酒人：酒世界裡的新創意
'Natural'' Winegrowers: New Deal in the Wine World
從小偏鄉到大舞臺：茅台酒聲望的拓延（1915-1935）
From a Small Town to the World Stage: An Historical Survey of the Expanding Reputation of Maotai Liquor (1915-1935)
從技到藝：潮州工夫茶的現代性
From Skill to Art: The Modernity of Chaozhou Gongfucha
Becoming Salmon: Aquaculture and the Domestication of a Fish
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