導論：酒文化、社會變遷與區域經濟

臺灣於 1987 年開放酒類進口市場，在 2002 年加入 WTO，同時廢 除自 1922 年開始實施的酒專賣制度，從此酒類製造與消費進入了新的 世代，酒文化更加被社會大眾所普遍接受，並成為新流行生活時尚之 一。酒的選購準則、保存技術、以及品嘗方式等訊息變得更容易取得， 各大賣場也經常舉辦酒飲料的展示與產區宣傳。各式飲酒指南、選酒 App、評酒作家、餐酒搭配的意見應有盡有。媒體、出版社、部落客、 零售或量販連鎖店不斷地透過各種媒介告訴人們，哪些酒與產區比較 獨特，值得嘗試或珍藏。然而，在這一切看似蓬勃發展的現象中，有 個值得我們進一步思考的問題：酒的珍貴價值與獨特性究竟從何而 來？所謂的名酒，其名氣與聲望，如何建構、形成？同類型或不同類 型的酒，如何塑造自身的特色，並與其他類似產品進行區隔？