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中國飲食文化
201604 (12:1期)
中國飲食文化
Journal of Chinese Dietary Culture
201604 (12:1期)期所有篇
早期臺灣詩歌中對番薯的想像：來源、環境與社會功能
Images of the Sweet Potato in Early Taiwanese Poetry: Origins, Environment, and Social Functions
吳元勝家族與臺北沙茶火鍋業的變遷（1950-1980年代）
The Wu Yuan-Sheng Family and Changes in Taipei's Sha-cha (Satay) Hot Pot Businesses (1950s-1980s)
瑪德萊娜時刻：以戰後臺灣飲食書寫中的食物記憶為例
The Madeleine Moment: Food Memories in the Dietary Writing of Mainlanders in Postwar Taiwan
「山場」與「岩韻」：武夷茶的風土條件與市場價值建構
'Mountain Plots' and 'Rock Teas': Terroir and the Construction of Market Value of Bohea Tea
對「正宗菜餚」的反思：基於大理雙廊2010-2015年的飲食與變遷調查
Arguments on the Authentic Cuisine: Fieldwork on Food Culture and Social Change in Shuanglang, Dali, 2010-2015
臺灣食品安全事件的省思：從危機處理提升至風險管理
Reflection on Food Safety Incidents in Taiwan: From Crisis Response to Risk Management
The Untold History of Ramen
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