萬家便當店時代──台灣便當市場的健康革命

台灣人對便當的需求持續升溫，但消費者對「好便當」的定義，已重新改寫。根據未來流通研究所調查，2025年台灣便當店與自助餐店門市數成長16.1％，達到11，064家店，六都增幅全面超過13％，是本次調查中成長最顯著的大型餐飲業別。這份數據放在整體餐飲產業增幅顯著回落的背景下，顯得格外突出，其他業態趨於保守，便當卻持續展店，說明這個品類在外食結構中，具有一定的剛需地位。