青葙──與溪哥煮一碗深刻記憶的魚湯

「這不是一般在河堤邊的野草嗎？也能吃啊？」身邊友人恍若開啟生活經驗的新視野，「青葙不只是野菜，種子更是中藥材裡常提到的『青葙子』。」青葙（學名：Celosia argentea L.）是莧科青葙屬，在坊間會以台語稱紅雞髻（âng-ke-kuè），又稱野雞冠。比起同科同屬的雞冠花（學名：Celosia cristata L.），顏色鮮明、形似捲羽，有著穗狀花序，青葙較為細長。而另一種常被誤認的，是圓滾滾的圓仔花（înn-á-hue），又名千日紅（學名：Gomphrena globosa），為莧科千日紅屬。這三者都有漂亮的花序，都是莧科一員，也都在野菜行列中扮演重要的救荒任務。