佳辰實業的蒲燒鰻進化，讓鰻魚成為日常

在多數人的印象裡，鰻魚往往屬於「走進餐廳才會吃到的料理」。然而，當台灣鰻魚產業從外銷走向內需市場，冷凍蒲燒鰻、白燒鰻、鰻魚禮盒，甚至魚精與蒸氣便當等產品，陸續出現在超市、量販店與電商平台。這些產品的背後，並不只是「把鰻魚加工成食品」這麼簡單，而是一整套結合養殖、選別、炭烤、急速冷凍與食品安全管理的產業系統。