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料理‧台灣
202603 (86期)
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篇名
Celebread精準美學──如雕琢珠寶般的酸種工藝
作者
吳渝欣
中文摘要
在Celebread,酸種麵包是一顆顆被反覆確認、推敲到極致的作品。從切開時的手感、入口的彈性,到咀嚼後留下的餘韻,每一個細節都被仔細對待。這種對完美近乎苛求的態度,讓這家店即使產量不小,仍長期維持供不應求的狀態。
起訖頁
32-35
刊名
料理‧台灣
期數
202603 (86期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
The Slice Shop酸種披薩的城市慢食哲學
該期刊-下一篇
璞家工作室──將酸種揉進生活中
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