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料理‧台灣
202603 (86期)
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篇名
The Slice Shop酸種披薩的城市慢食哲學
作者
吳渝欣
中文摘要
一片美式臘腸披薩切片,起司沿著邊緣往下流,形狀清楚、動作直覺。這個畫面,被放進了品牌的logo裡。站在The SliceShop信義安和店外棚下的客人,手輕倚高腳桌邊,拿起披薩、對折、入口,幾乎不需要思考,短時間內完成一餐。
起訖頁
28-31
刊名
料理‧台灣
期數
202603 (86期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
祖祖──讓酸種變成可被量化的藝術
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Celebread精準美學──如雕琢珠寶般的酸種工藝
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