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料理‧台灣
202603 (86期)
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篇名
義大利國民美食發源地拿坡里Pizza的傳統與創新
作者
謝嫣薇
中文摘要
來到義大利南部最大的城市、Pizza的發源地拿坡里(Napoli),一定會拜訪當地最紅的Pizza名店:Pizzeria Gino Sorbillo,這裡是每個人到訪拿坡里必定打卡之處。Sorbillo是當地著名的披薩家族,身為家族第三代的Gino Sorbillo,以自己與弟弟的名號建立Pizza店品牌,將Sorbillo披薩推廣至全世界,在Pizza界地位舉足輕重。
起訖頁
12-15
刊名
料理‧台灣
期數
202603 (86期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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不使用白色桌布的TBD餐廳──「農場餐廳」躍升主流用餐場域
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《Le Guide Cluinaire》缺席的一章放下控制的野生酵母酸種麵包
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