食之承繼──飲食文化與無形文化資產

本書收錄文化部文化資產局（以下簡稱文資局）於2019年11月8-9日，在台中文化資產園區舉辦「飲食文化與無形文化資產研討會」的十篇精選論文。本書聚焦話題主要在──台灣飲食文化做為文化資產的可能性，並從政策面（聯合國、日本、台灣）、實務面（日本、香港經驗與國內潛在資源）做兼具廣度與深度的探討。