經典菜與傳統的相對性

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篇名	經典菜與傳統的相對性
作者	高琹雯
中文摘要	凱薩沙拉（Caesar Salad）是一道經典的沙拉。爽脆的萵苣、酥脆的麵包丁、鹹鮮的帕瑪森起司、衝鼻的黑胡椒與大蒜，以及煞有介事的桌邊現拌服務，噢那畫面，可真是老派傳統。老派需要多老？
起訖頁	20-21
刊名	料理‧台灣
期數	202107 (58期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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