從花廳到酒樓：清末至日治初期臺灣公共空間的形成與擴展（1895-1911）

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篇名	從花廳到酒樓：清末至日治初期臺灣公共空間的形成與擴展（1895-1911）
並列篇名	From Private Dining Halls to Drinking Parlors: The Formation and Expansion of Public Spaces in Modern Taiwan (1895-1911)
作者	曾品滄
中文摘要	餐館（restaurant）是近代社會常見的公共場域，它既是精緻飲食的消費空間，也是精英階層社交、娛樂的重要場所，甚至是城市中激盪思潮、散播資訊或展演時尚的主要地方之一。
起訖頁	89-142
關鍵詞	酒樓、餐館、藝旦、花廳、中國料理、drinking parlor、restaurant、geisha、private dining hall、Chinese cuisine
刊名	中國飲食文化
期數	201101 (7:1期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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