植物考古學與古代人類食物研究——以賈湖與王城崗遺址為例

Archaeobotany and the Study of Ancient Foods The Jiahu Site and Wangchenggang Site as Case Studies

人類的食物可略分為動物類和植物類兩大項。古代人類食物的研究需要依靠考古出土的動物和植物遺存作為實物證據。浮選法（floatation）是通過考古發掘獲取古代植物遺存的有效方法。目前在中國開展過浮選工作的考古遺址已經多達百餘處，獲得了數量驚人的炭化植物遺存。根據對這些古代植物資料的整理和分析，可以對古人類食物研究相關的諸多問題展開探討。