作為食物的小麥——近年來中國早期小麥的考古發現及其重要意義

Wheat as a Staple Food: Recent Archaeological Discoveries about Wheat in Early China, and Their Significance

考古發現證明，自商代早期以來，粟、小麥和水稻已經成為中國中原地區的主要經濟作物。最近的研究表明，小麥栽培的歷史在中國最少可追溯到西元前3000-2500多年前的馬家窯文化時期，中原和山東半島的小麥栽培也可追溯到西元前2500-2000年前的龍山時代。