雙面餃子——從顛不棱談起

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篇名	雙面餃子——從顛不棱談起
並列篇名	On Dianbuling: Two Facets of One Dumpling
作者	楊玉君
中文摘要	袁枚在《隨園食單》中提到在廣東官鎮臺家中吃到一種肉餃叫做「顛不稜」，餃子的名稱雖然很多，但顛不棱一詞絕無僅有，據其作法推測，應為英文dumpling的漢語音譯。
起訖頁	25-51
關鍵詞	袁枚、官福、顛不棱、餃子、Yuan Mei、Guan Fu、dianbuling、jiaozi
刊名	中國飲食文化
期數	200801 (4:1期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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