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中國飲食文化
200607 (2:2期)
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篇名
香港新界后海灣淡水魚養殖業的社會發展史
並列篇名
Socio-Historical Development of Freshwater Fish Cultivation in Inner Deep Bay, New Territories, Hong Kong
作者
張展鴻
中文摘要
本文作者從新界后海灣一帶的商業魚塘的觀察,希望進一步了解香港濕地保育區及其社區發展的問題。其中包括香港—深圳一帶的基建發展而帶來的環境的污染,社會發展和經濟轉營帶來的社區人口老化,以至因中港貿易的開放令到中國大陸進口的廉價淡水魚類帶來的競爭,這些衝擊都引致傳統的淡水魚養殖業式微。
起訖頁
97-120
關鍵詞
淡水漁養殖業
、
社區發展
、
社會變遷
、
后海灣
、
香港
、
freshwater fish cultivation
、
social development
、
social change
、
Inner Deep Bay
、
Hong Kong
刊名
中國飲食文化
期數
200607 (2:2期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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明清飲食文化中的感官演化與品味塑造——以飲膳書籍與食譜爲中心的探討
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