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篇名
東亞的家族與飯桌文化
作者 石毛直道
中文摘要
在高度產業化的社會,家族的集團功能,其存在意義已經薄弱了,每天,在社會上過著不同生活的家族,家庭的飯桌無形中成為讓彼此確認各自存在的地方。正如開頭敘述過的,家族集團是倚賴著食物的分配而形成。家族也是因共食而才得以維繫。因此,謀求「家庭的廚房和飯桌」與「社會的廚房和餐桌」的互相調合,是吾人所企盼的。
起訖頁 27-44
刊名 中國飲食文化  
期數 200607 (2:2期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 East Asian Families and the Dining Table
該期刊-下一篇 明清飲食文化中的感官演化與品味塑造——以飲膳書籍與食譜爲中心的探討
 

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