紅骨仙草──嘉義水上鄉的消暑聖品

清代《本草綱目拾遺》提到：「仙人草，莖葉秀麗，香似檀藿，夏取其汁和羹，其堅成冰，出惠州府。療飢澤顏。」來自廣東梅縣的客家人，選擇在年度最熱的時候以一碗「仙人粄」（仙草粄）消暑解熱；若在中國潮汕地區稱「草粿」，港澳地區及新加坡、馬來西亞則稱「涼粉」（Loeng Fan）。