茶葉風味系統，如何描述好茶香氣？

茶、酒、咖啡是世界三大「嗜好性飲品」，嗜好性飲品的品評相對其他食物來說較為複雜，還牽涉風格、產區風土、文化、稀有性等，都會影響其價格。但價格、品質好壞，也非最終的「價值」評量。嗜好性飲品種類豐富又複雜，沒有經過系統化的品評訓練與學習，需花費長期時間累積經驗，才能消化與理解其架構系統。