難以複製的一頓飯──正在成為奢侈品

高端餐廳最常見的成長迷思，是將「升級」理解為：使用更昂貴的食材、建造更精緻的空間，或更增加複雜的服務流程。然而，當餐廳已具備穩定品質與市場聲譽，繼續增加「看得見的奢華」，未必能產生相同比例的顧客價值。真正需要升級的，是餐廳理解顧客的能力。