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料理‧台灣
202511 (84期)
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篇名
富富廚房,綠島的異國在地風味
中文摘要
在通往綠島燈塔的巷子附近,有一家看似傳統但卻藏著創新料理的店家「富富廚房」。傳統的是餐廳本身由綠島百年硓𥑮石建築修建而成,珊瑚礁石的紋理成了店內牆面的裝飾,營造一種跨越時空的環境氛圍。創新的部分,則是餐桌上的料理,在主廚的巧手下,將綠島在地的食材結合義式料理手法,創新出獨樹一格的滋味。
起訖頁
88-89
刊名
料理‧台灣
期數
202511 (84期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
閎美小舖,綠島花生豆花的調色盤
該期刊-下一篇
夏卡爾早餐部,寓教於食的島上日常
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