國賓中餐廳，陳西滿的七滋八味

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篇名	國賓中餐廳，陳西滿的七滋八味
作者	賴郁薇
中文摘要	如今在台灣，味型複雜多變的川菜迎來復興。國賓大飯店中餐廳鎮店國寶陳西滿，餐飲人稱「阿滿師」，是老川菜指標性人物。他入行超過四十年，在國賓大飯店掌杓更逾三十年，退休後又再度受邀國賓飯店回聘任職行政主廚。如何重現來自「天府之國」的功夫菜？
起訖頁	60-65
刊名	料理‧台灣
期數	202511 (84期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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