涼溫補香料料理，銘記越南文化美食

隨著秋冬腳步漸近，許多人開始透過食補來溫暖身心。飲食不只是為了填飽肚子，更顯現出文化與四季對話的方式。華人講究「溫補」，希望在寒涼季節補足元氣，而在越南，飲食同樣蘊含應對氣候的智慧，如北越四季分明，常以熱湯與藥膳祛寒；南越則因全年濕熱，更偏好涼補與養生湯水。在台灣深耕二十六年的汐止越南料理名店「銘記越南文化美食」第二代接班人吳坤玲，親自分享越南飲食中的食補哲學。