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篇名
下課後的台南,巷弄點心療癒食光
作者 林召荃
中文摘要
蝦捲、蚵仔煎、牛肉湯,對台南的食物還有什麼印象嗎?
台南以小吃與美食聞名,許多外地觀光客初來乍到、不明就裡,會嫌棄台南的小吃怎麼份量都這麼少,根本吃不飽。其實在台南並不會說「小吃」,而是稱作「點心」(tiámsim),且台南的點心並非讓顧客吃飽,更講求「吃巧」,往往在精緻度上下功夫。
起訖頁 82-83
刊名 料理‧台灣  
期數 202509 (83期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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