極簡又純粹的MINIMAL香蕉水、養樂多的風土轉譯

從台中「澀（Sur-）」餐廳分支而來的MINIMAL，是家隱身在巷弄內的冰品店，主廚萬士傑（Arvin）藉以形容極微小之意的MINIMAL一詞闡述冰品的純粹。
「冰淇淋是吃完就會融化、消失，不會持續存在的單純表現。但是，製作上卻很精密，須經過計算才有好的結果。」著迷於極簡事物的萬士傑，實際想法如同設計冰品的層次與複雜，甚至是常人難以理解的迂迴，也因為他想得多，才能成就藝術領域裡，看似極簡，但一口飽含豐富滋味的創作。