TERRA土然巧克力打開多變風味梅乾菜、紫蘇融合巧克力創新

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篇名	TERRA土然巧克力打開多變風味梅乾菜、紫蘇融合巧克力創新
作者	盧怡安
中文摘要	假裝嘆了一口氣，問TERRA土然巧克力的主廚楊豐旭：「把梅乾菜加到巧克力裡面，確定不是在惡作劇？」一向幽默的主廚也打趣地說：「對，我就是故意的。」客家的梅乾菜，在還沒做成料理前，真的是……酸鹹、發酵味道相當濃郁。在還沒下鍋前，要先放在通風的陽台。加入巧克力裡，真的會好吃嗎？
起訖頁	28-31
刊名	料理‧台灣
期數	202509 (83期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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