Caprice香港三星Guillaume Galliot的跨文化法菜觀

香港殿堂級法國餐廳Caprice 不久前公布了九月底的二十週年晚宴慶典，陣容一時無兩：巴黎喬治五世四季酒店L'Orangerie 行政總廚Alan Taudon、香港8 ½ Otto e Mezzo Bombana 主廚暨創辦人Umberto Bombana、曼谷Lebua 酒店Chef's Table 主廚， 也是Caprice 的第一任主廚Vincent Thierry，當年就是他首為Caprice 摘下三星。