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料理‧台灣
202507 (82期)
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篇名
有間小店──綠島人的鰹魚多重宇宙
作者
王巧惠
中文摘要
白天是穿梭魚市場的承銷人,夜晚則化身私廚料理人,王序宏的雙重身分即將邁入第七年。每晚只收一組客人的有間小店,端出的料理總是無法預期,從兩百公克到兩百公斤的魚,在這裡都有可能吃得到。
中午抵達成功魚市場,正值漁船進港。漁獲在地上一字排開,承銷人紛紛靠攏,拍賣員吆喝喊價,外行人看熱鬧的場面。而因王序宏在旁解說,多懂了一點門道。
起訖頁
96-97
刊名
料理‧台灣
期數
202507 (82期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
成功海銀行──儲存台東的食欲與記憶
該期刊-下一篇
夏令食物語──雲南菌子火鍋
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