南投埔里紅甘蔗──爐灶鼎沸的甘甜味

埔里的紅甘蔗是遠近馳名的農特產，紅甘蔗又稱秀貴甘蔗（學名Saccharum officinarum），亦是1908年台糖試驗所引入台灣的芭蒂拉（Badila）品種，進入埔里大約在1930年代，由台南佳里引進品種，在地有「佳里種」稱呼。紅甘蔗外皮是墨紫紅韻的色澤，皮薄甜度低，牙囓外皮一拉便可撕下，咀嚼甘蔗肉，吸取甘蜜後，唾去蔗渣。