移民食憶的傳統與顛覆，徐泰山汕頭火鍋店

汕頭火鍋在高雄一直享有高名氣，就算是終年常熱的氣候型態，也無損在地人對這一鍋的情有獨鍾。這種像是被植入DNA的嗜好傾向，跟戰後大批潮汕人移民來高雄有關，以致潮汕味小吃遍佈高雄各地。其中，尤以汕頭火鍋發展出最多的連鎖品牌。