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料理‧台灣
202501 (79期)
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篇名
大倉久和──當日現做頂奢年菜瞄準飯店會員
中文摘要
春節、端午、中秋之三節產品,一直以來均為飯店業者的兵家必爭之地,尤以年菜外帶更是國人最為重視的節慶,亦是三者中最能展現出飯店頂奢食材與繁複烹飪技巧的時刻。作為台灣第一家日系名門頂級飯店的大倉久和大飯店,其桃花林餐廳更是推出九道高檔菜色的年菜外帶組合,由連續三年榮獲米其林餐盤推薦的王建榮主廚親自掌杓,更使用豪奢用料如龍蝦、鮑魚、魚翅等,與一般餐飲、零售業者劃開戰場,鎖定頂奢客群。
起訖頁
70-71
刊名
料理‧台灣
期數
202501 (79期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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過年在家安心吃,外帶年菜商機崛起
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欣葉──針對品牌客戶推出多元年菜組合
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