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料理‧台灣
202501 (79期)
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篇名
過年在家安心吃,外帶年菜商機崛起
作者
鄭惠文
中文摘要
社會環境的脈動與餐飲消費的關係密不可分,隨著台灣出生率降低、疫後消費習慣改變,更讓宅經濟在近年來大力彰顯,根據113年1月經濟部「批發、零售及餐飲業營業額」統計,當月餐飲業營業額達911億元,主因為正值農曆新年聚餐及年節禮盒、年菜外賣採買旺季,比較同期112年的農曆年前一個月的餐飲業營業額約941億元,更可窺見春節前餐飲消費市場發展蓬勃,年菜外賣坐擁百億商機。
起訖頁
68-69
刊名
料理‧台灣
期數
202501 (79期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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千秋陶坊──襯托料理的職人技藝
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