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料理‧台灣
202501 (79期)
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篇名
蘭嶼與巴丹,民族植物的芋田野
作者
董景生
中文摘要
南島語族擁有多樣的芋頭品種、栽培技術、節慶食物、和烹飪方式,足以證明芋在部落生活和祭儀文化的重要性。孤懸在台灣島東南方的蘭嶼,至今仍有豐盛的芋田與文化,目前民族學、語言學、考古學皆認為蘭嶼的雅美族與菲律賓巴丹島的伊巴丹族有所關聯,芋頭更是生物地理與文化變遷的例證。依據野銀部落口傳歷史,祖先來自巴丹群島的Itbayat島,那麼,蘭嶼多樣的芋頭品種也同樣來自巴丹嗎?
起訖頁
34-37
刊名
料理‧台灣
期數
202501 (79期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
酸肉湯與吉拿富,排灣族人的芋頭百味
該期刊-下一篇
當娘惹碰上芋頭,新加坡華人的風味美食
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