帕米貝可法式蝴蝶酥──從配角到主角的千層餅乾逆襲

在法國，千層系列是甜點櫥窗裡的精緻款，也是日常下午茶的療癒品項。而蝴蝶酥（Palmier）在台灣，則逐漸從喜餅禮盒裡的點綴到獨挑大樑成為送禮首選。這款輕巧酥脆的千層餅乾，其歷史可追溯到中世紀鄂圖曼土耳其帝國的「果仁蜜餅」，是將千層酥皮捲起來成為多層麵包，方便遊牧民族攜帶，為蝴蝶酥的雛形。