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料理‧台灣
202411 (78期)
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篇名
邊境法式點心坊──法式千層派融合在地與國際
作者
黃翎翔
中文摘要
邊境法式點心坊店遠在台灣後山花蓮,店內冷藏櫃中的法式甜點不論樣式或風貌上,與都會區的甜點店相比絲毫不遜色。開業初期,邊境以閃電泡芙、法式千層派(mille-feuille)等傳統法式甜點起步,一步步將法式千層派塑造成招牌商品。
起訖頁
30-33
刊名
料理‧台灣
期數
202411 (78期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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Süivre Lab順流實驗室──台味揉合法式經典的八角窗花國王派
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