東香台菜海味料理總舖師手路菜的傳承與創新

台南在歷史中的崛起與它的濱海環境密不可分，台南的美食更充滿著濃濃海味，虱目魚、吳郭魚、蝦、文蛤、牡蠣、石斑魚、烏魚、鱸魚，都在這片受到陽光與海風照拂、潮汐起伏的土地孕育，影響深入庶民小吃，也豐富著家戶的餐食。