米香從宜蘭小鎮走出世界的台灣菜

一碗晶瑩米飯，澆淋一勺魚皮白菜滷，扁魚、開陽、香菇、竹筍，豬肉絲與白菜燉滷入味，加入黑醋提鮮，復刻記憶中的懷舊味道。星級台菜米香藏身台北美福大飯店，裊裊米香的存在略顯低調。直到主廚陳永華笑瞇著眼，一句溫暖的話家常：「趁燒食」（thàn sio tsiah），恍惚間，喚醒古早的樸實、惜福、刻苦耐勞。