臺灣現代喪禮中的飲食文化研究

死亡是人一生最後的終點站，如何好好說再見也是一件非常重要的事，自古以來儒家重視三年之喪，更有一連串的儀式來弘揚倫理道德規範。雖然現代人普遍對於禮俗或禁忌之事，逐漸的開明且豁達，但如何用各式方法來伴隨在世的人度過這段悲傷的時光，協助生者身心狀態的調整，也是非常重要的一環。
本文以臺灣地區現代喪禮的基本飲食禮儀為主，探討飲食在喪禮中扮演的象徵意義、功能，豎靈期間拜飯禮節以及腳尾飯，辭生代表意涵以及喪眷喪禮期間應有的禮儀規範，最後喪禮結束後的圓滿飯存在價值及必要性，並與日本、韓國的喪禮飲食文化比較。