馬祖人的鹹配文化──家釀餐桌

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篇名	馬祖人的鹹配文化──家釀餐桌
作者	馮忠恬
中文摘要	要談論一個地方的飲食文化，或許可以跟他們聊聊「臭味」。臭豆腐臭嗎？藍紋起司臭嗎？榴槤臭嗎？香與臭常是一體的兩面，絕非主觀喜好，而是扎扎實實的文化認同。如果問起這幾年吃過印象最深刻的四手餐會是哪一場？
起訖頁	94-99
刊名	料理‧台灣
期數	202407 (76期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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