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料理‧台灣
202407 (76期)
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篇名
飛雀餐桌,探索自煮共食之旅
作者
謝宜澂
中文摘要
在2014年從澳洲回到台灣,發現自煮有許多不易,不管是從前的教育、工作,城市居住環境的不友善,相較廉價外食,或是自身對於食材、料理失去連結。都讓現代人對於下廚這件事避之而不及。現代人喜歡將炸物、高澱粉類、高糖汽水等稱為「療癒食物」(comfort food),更是在每個週末三五好友聚會時搭配娛樂的必需品。但對另一些人來說,「療癒食物」應該會是這樣形容的……。
起訖頁
34-37
刊名
料理‧台灣
期數
202407 (76期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
再生農業的未來,以農牧業療癒修復土地
該期刊-下一篇
草本發酵調飲,美麗新世界超展開
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