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料理‧台灣
202311 (72期)
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篇名
情感依附與權力協商的料理
作者
黃聖閎
中文摘要
攝影機前的受訪者,已是鬢髮斑白的老婦。她在自家廚房裡,用刀指著擺在料理檯上的食物,彷彿在一幅立體地圖上指認地理位置。右邊幾顆白殼雞蛋是列寧格勒(現稱為聖彼得堡),左邊的水果與洋蔥是華里斯島,右上方擺的煮鍋是拉多加湖(Lake Ladoga),鍋與蛋之間隔著一條黑麥麵包,那是軍用機場。
起訖頁
100-103
刊名
料理‧台灣
期數
202311 (72期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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青年接班老店美味升級,金光肉圓
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