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篇名
好萊塢作品,在經典美式餐廳中的漫長人生思辨
作者 陳盈棻
中文摘要
美式餐廳,Diner,有時也譯作美式公路餐廳,是在美國無論大都會、小鄉鎮,又或是公路休息站旁最容易見到,快速提供顧客經濟實惠餐點與老少咸宜休憩空間的場所。這種形式的餐廳約莫在1920、30 年代開始流行於美國,直到1950、60 年代已經成為全美各地不可或缺的存在,其所販賣的美式早午餐、漢堡、薯條、排餐、奶昔、烤派等等高熱量卻撫慰人心的食物也普遍被視作美國文化代表,甚至在後續年代以更低價的速食店或是高價的經典美式餐廳形式輸出全球。
起訖頁 108-111
刊名 料理‧台灣  
期數 202305 (69期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 當代台東料理人的早餐地圖與生命經驗
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