〈好吃社會學〉生態廚師與美食市場

有一次偶然的機會，我看到一段電視節目，報導雲林縣斗南的生態廚師，還說全台灣已有196 位生態廚師。所謂生態廚師，是指「堅持」使用友善土地和生態食材的廚師。他們可以說食農教育體系中很重要的一環，更是一群可以將食農教育落實和普及的推手。