從《烹》尋找南方料理：水、火篇

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篇名	從《烹》尋找南方料理：水、火篇
作者	黃聖閎
中文摘要	說起南方，總讓人想到陽光、豐饒的物產和悠緩的步調。但若在北方為首的全球尺度下，南方可能會被貼上落後、瘴癘地或開發中國家的標籤。然而，若從料理的角度來看，南方是什麼？
起訖頁	94-97
刊名	料理‧台灣
期數	202303 (68期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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