全球浪潮翻轉剩食，惜食成為商機

根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）於2021 年發表的糧食浪費指數報告中指出，全球每年浪費掉約將近10 億噸食物，而其中，又以家庭食物最為驚人，光是家庭食物的浪費，就高達每人每年74 公斤；其報告中也針對餐廳和商店的食物浪費做了調查，發現此類佔總食物浪費量的17％。