〈待客滋道〉被68公分鎖住的服務同仁

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篇名	〈待客滋道〉被68公分鎖住的服務同仁
作者	鄧惠文
中文摘要	去年初協助新進同仁檢查餐廳時發現一個相當有趣的現象：餐廳力求擺設整齊，在鋪設每張桌子的檯布時必須四周等長，並從中心點下垂68 公分的長度。當同仁完成桌面擺設請我去檢查時，我卻發現有一半以上的桌布是歪的！
起訖頁	14-15
刊名	料理‧台灣
期數	202301 (67期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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