文化資產、飲食品牌和美食外交

如何看待和推動「傳統」台灣料理列為無形文化資產，並藉此提升該資產料理（包含料理法）為一種著名品牌，甚或做為美食外交的利器，的確值得當前台灣飲食界認真思考。美食無疑是一種有效的文化外交資源，更是展現台灣軟實力的途徑。