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料理‧台灣
202207 (64期)
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篇名
懷舊風居酒屋──打鐵町49番地
作者
曾齡儀
中文摘要
「打鐵町49 番地」是捷運中山站附近廣受歡迎的居酒屋。老闆周裕傑來自新店,四十歲的他有著非常豐富的餐飲履歷。十六歲開始步入餐飲業,曾在咖啡店打工,也在宴會廳學習宴席菜餚,同時在知名的西華飯店、晶華酒店與凱悅飯店,學習精緻的中西餐廚藝,擅長烹飪義大利菜餚。
起訖頁
95-97
刊名
料理‧台灣
期數
202207 (64期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
職人精神與關西風味──三河中川屋鰻魚店
該期刊-下一篇
在一個肉包店比超商還多的小鎮
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