不只是方便料理──改變餐飲市場結構的Meal Kit

新冠疫情在2021年五月肆虐台灣，餐廳禁止內用之政策重創餐飲市場。餐飲業者絞盡腦汁，除了外帶、外送之服務，部分餐廳則推出在國外行之有年的meal kit，讓這項異軍突起的西方飲食服務在台灣受到矚目。疫情過後，台灣人還需要meal kit嗎？筆者這次特別體驗在澳洲的兩家meal kit公司，提供不同角度的觀察mealkit在台灣可能的發展。