基改食物到底行不行？

基改食物的爭議由來已久，與餐飲相關的人士也許都曾跟我有過同樣的困惑，就是「基改食物到底行不行」？我參與東吳校內餐飲督導委員會已有好一段時間，基改食材的使用一直是會議中討論的重點。2015年《學校衛生法》三讀修正後學校膳食禁用基改食材，但承包廠商常提出疑問，覺得禁用基改食材不合理且增加營運成本。基改食品商業化上市至今超過20年，贊成與反對雙方在食品安全和健康風險上各有立論。強調使用天然食材的中高檔餐廳也許比較不會有這樣的掙扎，但對於普通餐飲業者來說，使用基改材料有一定的誘因。